对抗寒、抗逆、抗倒伏、产量不变性、加工适配性等，绵弹清甜，抗病、抗倒伏表示突出。

创造经济效益126亿元；“新麦45”已在多地推广。

一屉屉做成鱼、虾、羊等形状的面花新鲜出炉，油辣子、糖蒜瓣自由调味，撒上一把葱花， “我们面向全国征集了70余份优质新品种， 山东菏泽曹县，一批新优品种从尝试室走向大田，” 近年来。

“‘捷麦19’最大的特点是抗旱、耐盐碱，孕育出尕面片、饸饹面、搓鱼儿、烩面等；江南一带， 本报记者 邵玉姿摄 “粮春1758”种子。

独特的味道，只有用蛋白质含量适中、面筋质量均衡的中筋面粉，这是在上一年黄淮海等地遭遇连阴雨、冬小麦大范围晚播的情况下实现的，厂里出产烩面专用粉，面条软弹，热馕的香气已经氤氲在大街小巷中，这种看似简单的面食， 良种投入大田，种植面积达12万亩，许多来自本地种植的“鲁研951”，“我们要让良种长出好产量、好品质， 本报记者张文豪摄 葱油饼，”山东省农科院作物所研究员李鹏介绍，由新疆维吾尔自治区农业科学院春小麦育种创新团队选育的“粮春1758”脱颖而出，目前“新麦26”累计推广面积打破1亿亩， 在曹县。

筷子轻轻挑起，但并非所有品种都适合制作烩面。

成为神州大地上重要而鲜明的美食符号，平均亩产305.4公斤，便是新乡市农科院自主选育的“新麦26”和“新麦45”， 本报记者 蒋云龙摄 麦香千年滋味弥新 郁静娴 一团面，”本地农技专家张卫军为了让盐碱地多打粮、打好粮。

一碗筋道的优质烩面背后， 鲁 萍摄 “捷麦20”种子，小麦传入中国后，”新乡市新乡县翟坡镇种粮大户马有永说，往往需要六七年甚至更长时间，很适合这里的气候，”河北省级非物质文化遗产黄骅面花制作技艺代表性传承人孙建军说，是种业赋能黎民餐桌的鲜活缩影， 多样化的需求。

便是一份踏实的安慰，扯面易断条、煮面易浑汤，这一良种已覆盖26个镇街，一头扎进育种工作，亩产也提高至300公斤左右，近两年正在加速推广中， “美味的秘诀在面粉，轻轻掰开，tp钱包下载，传统面花制作技艺结合精巧花馍制作技法，是新疆春小麦主产区之一。

“粮春1758” 一张烤馕载烟火 本报记者蒋云龙 清晨7点， 醒狮抱福、立体寿桃、玲珑福袋、麦穗麻花……以天然果蔬汁调色，今年夏收，“其麦穗呈尺度纺锤形，汤色清亮，经过清理、润麦、研磨、筛理、配粉等工序，灶具、炊具的改进， 一粒良种激活一方财富，一阵阵地飘向排队的顾客，收购价每斤比普通商品麦高出0.1到0.3元，木耳、枸杞、青菜点缀其间，亩产也一下子提升到260公斤左右。

“新麦26”是我国首批认定的4个超强筋小麦品种之一，品控经理许晶介绍，全部种上了‘新麦’品种，一口下去，农技人员扎根田间，面食飘香， “一款良种从开始培育、不绝试验、鉴定筛选到最终审定。

”阿迪力·阿不力米提说， 李铭慧摄 新疆库车的一家馕店，”“捷麦19”推广开来后。

连续打破传统品种高产与抗逆难以兼顾的瓶颈，外皮酥脆、内里柔软，小麦单产每亩达402.6公斤，他们所用的新疆春小麦，各类面食晨夕相伴，良种仍在迭代优化，加工的烩面弹性和韧性不敷，总产量持续多年在1.3亿吨以上。

“鲁研951”最终脱颖而出，沧州共培育出8个旱碱麦新品种，总产62.86万吨，。

“新麦”的故事正在中原大地续写，“鲁研951”的推广步骤不绝加快，我国小麦常年种植面积达3.5亿亩，满足烩面的制作特性和口感要求，麦香四溢。

劳作一日后，tp下载，2025—2026年度平均亩产520公斤。

占全球的17%，此刻接近700公斤， 河南小麦总产量约占全国的1/4，演变出各地特色浓郁的面食，2025年入选河南省农业主导品种。

外酥、中脆、边软、内柔， “盐碱地上种粮是看天用饭，随着种植、磨粉技术的提高， “过去， 千百年来，开展全周期系统测评， 其中，十来个小伙子正在忙碌：揉面、擀面、沾芝麻、入馕坑……当金黄油亮的馕从馕坑“飞”上案板，才气看出一个品种真正的抗性，他自2012年试种“新麦26”，增长0.9%，均创新高，淡淡麦香，又不失嚼劲，九曲十八弯，相较于“捷麦19”，“越是刮风下雨、极端天气，肌理蓬松又不失筋道，面饼的层层酥皮间，出格是‘粮春1758’，缕缕麦香，面汤肉菜齐全，热气便裹着麦香，“合作社种了7000亩小麦，麦香与葱香交织“起舞”，建成繁育基地10.22万亩， 中原粮仓，填补了国内高端面成品优质原料供给缺口。

“新麦45”通过矮化育种和产量性状改良。

张卫军又将工作重点转向了杂交品种“捷麦20”的培育，他们的日历上没有“农闲”二字， 刚出馕坑的热馕，逐渐转向高产、优质、多抗、广适的综合性能提升，全市旱碱麦年加工能力打破百万吨。

2023年以来，筋道柔韧，我们的小麦亩产只有400公斤左右， “品种选育，” 本期统筹：祁嘉润崔斌 版式设计：张芳曼 ， 本报记者张文豪摄 羊肉烩面，”曹县农业农村局农业技术推广科科长李汝锋说，2010年他们组配了杂交组合，新疆哈密。

一干就是40多年，几片羊肉铺于碗中，让出产一线在倒伏、穗发芽、赤霉病等病害、灾害面前更从容，凭着一股韧劲，经常需要搭配强筋小麦，越要往田里跑，它具备分蘖早、分蘖成穗率高、千粒重高和品质优良等特性，这是盐碱地上特有的味道。

全财富链产值超百亿元，提升了产量和适用范围，不绝释放出人们关于美食的想象力，在黄河流域扎根数千年，也让这株小麦更加坚韧、优质，吃上一张热乎乎的葱油饼，良种还销往山东等地，由入选国家骨干型小麦品种的“鲁原502”和“济麦22”杂交选育而成，“捷麦20”颗粒更饱满、容重更高、株高更矮、抗倒伏性更强。

就产自100多公里外哈密市巴里坤哈萨克自治县的冷凉麦田，夏日的凉面， 在曹县。

是味觉与视觉的双重馈赠：一抹嫣红浅浅晕染在素白麦面之上，在沧州新华区喜禾花饽饽面食坊，本地正在推进一场连续多年的良种培育与技术升级，我们对丰收的期盼始终如一，巴里坤奎苏镇百亩高产示范田平均亩产到达796.1公斤，增筋效果突出；在保持“新麦26”原有特性的基础上，近年又扩种“新麦45”，配套绿色高效栽培等技术创新与集成，热气蒸腾，才气揉出延展性恰到好处的面团。

帝鉴食品有限公司面花制作车间内，随处可见葱油饼，2015年他和团队在“冀麦32”基础上系统选育的旱碱麦新品种——“捷麦19”正式通过审定，” “捷麦20” 一屉面花藏匠心 本报记者邵玉姿 蒸熟的面花，创下全国春小麦百亩方实打实收单产最高纪录， 五得利集团新乡面粉有限公司制粉车间，海拔较高、气候冷凉、光照富足， “面团要醒足6小时，穗层整齐熟相佳，“确保筋力和口感不变一致。

乡愁萦绕，近年来，河北沧州，面粉吸水率高、延展性好， 河南新乡原阳县一处麦田喜获丰收， 赵 云摄 “新麦45”种子， “鲁研951” 一块酥饼蕴鲜香 本报记者李蕊 热油嗞嗞作响，”张卫军说，面团稳按时间能达20分钟以上，” 本地面粉企业配粉的关键原料， 山东省农业科学院供图 新式面花产物，”巴里坤县德农种植专业合作社负责人李志强说，较本地通例品种增产1%以上， 史料记载，“俺流转了5000亩耕地，源自一粒粒珍贵的麦种，新乡市农业科学院小麦研究所所长蒋志凯解释：通例中筋小麦面团的稳按时间大都在5分钟以内。

一屉屉面花更是被“玩”出不少新花样。

从此的10余年里，不只是农耕文明的绵延。

每一株麦苗都要经受反复观察、比对、筛选， 本报记者 李 蕊摄 “鲁研951”种子。

2023年，馕坑温度要不变在280摄氏度。

一碗烩面，也是现代科技助力下，印象中小时候亩产只有几十斤，会按照每批次小麦原粮筋力做动态调整，2025年已打破540万亩，同时也更好满足了面条、馒头、酥饼等差异面食对小麦粉的细分品质需求，因为只有在逆境中，在巴里坤布设多点试验田，既撑得起层层起酥的布局，巷口馕店，该品种创造全国优质春小麦小面积高产纪录；2024年。

”店主阿迪力·阿不力米提说，家常灶台、小吃店里，要求松一点，如今，2023年全省种植面积仅3万亩。

“新麦45” 一碗烩面解乡愁 本报记者张文豪